Un Aixois champion de France de pizza !

C'est un Aixois et c'est la 8e fois que Farid Seghari participe aux championnat de France ! Il a réussi à séduire le jury avec sa pizza "Profumo di Caledonia".  Pour réaliser cette pizza, Farid s'est inspiré de ses nombreux voyages, notamment l'Australie où il a séjourné 2 ans.

Crevettes-kiwis-citron

La pizza lauréate est composée d’un tartare de crevettes bleues pêchées dans les lagons de Nouvelle-Calédonie agrémenté de kiwi et de citron, le tout disposé sur une réduction de lait de coco. La pizza s’est distinguée par le mariage de saveurs et sa recette équilibrée. Fier de cette reconnaissance, il aspire désormais à transmettre et partager son expérience en parallèle de son activité de restaurateur (Restaurant La Regina di Napoli à Aix-en-Provence).