Les pâtes vont coûter plus cher dans les prochains mois
22 novembre 2019 à 12h06 par La rédaction
C'est l'un des aliments de base des Français. Parce qu'elles sont faciles à conditionner, à conserver et à cuisiner, nous consommons chaque année 8,4 kg de pâtes alimentaires par personne. Mais le succès des pâtes pourrait être freiné dans les prochains mois par une importante hausse de leur prix. En effet, l'industrie des pâtes alimentaires se dit "très préoccupée" par l'actuelle flambée du cours du blé dur, matière première principale de 90% des pâtes consommées en France. Le cours du blé dur a grimpé de 32% en un an.
Très mauvaise récolte au Canada
Leur prix a en effet augmenté de 25% depuis le mois de juin. A l'origine de ce phénomène, selon le Sifpaf (Syndicat des industriels fabricants de pâtes alimentaires de France), trois raisons:
- Une très mauvaise récolte au Canada, premier producteur et exportateur de blé dur au monde. Le pays a souffert de "pluies très abondantes et de neige en septembre pendant la récolte". Résultat: plus de 30% ne pourra pas être utilisé dans la fabrication de pâtes.- Une mauvaise récolte en Italie.- Une demande en constante progression.
Au final, la production annuelle est historiquement faible: 35,6 millions de tonnes. Le secteur estime qu'il manquera 2,6 millions de tonnes de blé dur cette année, obligeant les producteurs à puiser dans les stocks. La tension sur les prix va donc s'accentuer.
En France et en Espagne, où les blés sont de bonne qualité, le marché sera forcément impacté par cette évolution, car ils vont sans doute attirer la demande internationale. Le magazine Mieux vivre votre argent rappelle qu'en 2007, un phénomène similaire avait provoqué une hausse du prix du paquet de pâtes de l'ordre de 10 à 20 centimes.